Top 5 cocktailuri și băuturi rapide, savuroase și mereu în trend: rețete simple de Mojito, Margarita, Old Fashioned, Sangria și Chocolate Martini

Vreți să preparați acasă un cocktail rapid, să-i binedispuneți pe cei dragi sau să le faceți o surpriză, să vă jucați de-a barmanul ori poate sunteți chiar barmani începători?

Atunci ar trebui să începeți cu câteva cocktailuri sau băuturi mixate simple, care nu se demodează niciodată, tocmai pentru că sunt foarte bune și, în același timp, ușor de preparat. Iată mai jos câteva rețete a căror pregătire durează doar câteva minute și pentru care aveți nevoie de numai câteva ingrediente. Oricine le poate prepara!

Cum am ales aceste cinci cocktailuri rapide

În plus, nu le-am ales deloc întâmplător, ci am selectat câte ceva pentru fiecare anotimp și pentru diferite momente de consum și socializare.

Astfel, dacă Sangria poate fi adaptată oricând cu diferite fructe de sezon, Mojito, deși este băutura ideală pentru zilele și serile călduroase, a devenit universal, putând fi savurat oricând și oriunde. La fel de versatil este și mai elegantul Old Fashioned, dacă doriți o băutură cu o concentrație alcoolică mai ridicată. Margarita este perfectă pentru serile mai răcoroase, iar Chocolate Martini, cocktailul-desert, este potrivit mai degrabă pentru momentele festive.

Toate cele cinci au în comun un lucru care contează mai mult decât pare: conțin între trei și cinci ingrediente. Un cocktail cu zece componente nu este neapărat mai bun, ci doar mai greu de reprodus. Rețetele clasice au rezistat timp de un secol tocmai pentru că echilibrul lor este simplu și solid.

Top 5 cocktailuri: 1. Mojito Cocktail

Ingrediente Mojito

• 2 linguri de suc proaspăt de lime (aproximativ 25 ml)
• 2 lingurițe de zahăr
• 8 frunze de mentă
• Un sfert de ceașcă de rom alb (aproximativ 50 ml)
• Gheață pisată
• Apă Minerală Carbogazoasă 0.75L
• Decor: felii de lime și o crenguță de mentă

Mod de preparare Mojito Cocktail

Amestecați sucul de lime, zahărul și cele 8 frunze de mentă într-un shaker. Cu coada unei linguri de lemn sau cu muddlerul, apăsați ușor menta. Acest procedeu eliberează uleiurile aromatice din frunze și ajută zahărul să se dizolve bine în sucul de lime. Turnați apoi romul și amestecați bine. Umpleți paharul cu gheață și completați cu apă minerală. Decorați cu mentă și cu o felie de lime. Opțional, puteți adăuga în pahar și alte felii de lime și frunze de mentă.

Un detaliu care schimbă rezultatul: menta trebuie apăsată o singură dată, ferm, dar scurt. Frunzele zdrobite eliberează clorofilă și conferă un gust ierbos și amărui, care poate strica întregul cocktail. Pentru un profil autentic, folosiți un rom alb precum Captain Morgan White 0.7L. Dacă preferați ceva mai rotund, cu note de vanilie, Havana Club Anejo 3 YO 0.7L de la casa Havana Club este unul dintre romurile reprezentative pentru stilul cubanez. Restul categoriei de rom vă oferă opțiuni pentru orice buget.

Top 5 cocktailuri: 2. Margarita Cocktail

Ingrediente Margarita

• Tequila 45 ml
• Triple sec sau Cointreau 30 ml
• Suc proaspăt de lime 22 ml
• Decor: sare grunjoasă sau sare de mare pentru marginea paharului și o felie de lime

Mod de preparare Margarita Cocktail

Umeziți marginea paharului cu suc de lime și așezați-l cu gura în jos într-o farfurie cu sare, astfel încât aceasta să se lipească bine pe întreaga margine.

Turnați tequila, lichiorul triple sec și sucul proaspăt de lime într-un shaker, adăugați gheață și agitați energic.

Turnați apoi amestecul cu grijă în paharul pregătit, pentru a nu deteriora marginea decorată cu sare. Garnisiți paharul cu felia de lime.

Pentru o Margarita corectă, tequila trebuie să fie obținută 100% din agave, nu de tip mixto. Un Jose Cuervo Especial Silver 0.7L este un punct de intrare clasic, iar gama Jose Cuervo rămâne una dintre cele mai răspândite în baruri. În privința lichiorului de portocale, Marie Brizard Triplu Sec 0.7L își îndeplinește impecabil rolul, casa Marie Brizard fiind una dintre cele mai vechi din Franța.

Top 5 cocktailuri: 3. Old Fashioned Cocktail

Ingrediente Old Fashioned

• Zahăr: un cub sau o linguriță rasă
• Bitter Angostura: 3 picături
• Apă: o linguriță
• Bourbon 60 ml
• Gheață
• Decor: coajă de portocală și o cireașă confiată

Mod de preparare Old Fashioned Cocktail

Într-un pahar de whiskey, amestecați zahărul cu bitterul și cu o linguriță de apă, până când zahărul se dizolvă complet. Umpleți paharul cu cuburi de gheață, turnați bourbonul și amestecați bine cu o lingură de bar, timp de aproximativ treizeci de secunde. Strângeți ușor coaja de portocală deasupra paharului, astfel încât uleiurile aromatice să ajungă la suprafața băuturii. Decorați cu această coajă și, dacă aveți, cu o cireașă confiată.

Ideal este să folosiți un singur cub mare de gheață, care se topește lent și păstrează concentrația cocktailului până la ultima înghițitură. Un Bulleit Bourbon 0.7L, cu proporția sa ridicată de secară, oferă un final mai picant și mai tensionat, în timp ce Four Roses Bourbon 0.7L urmează o direcție mai dulce și mai florală. Ambele variante funcționează, iar alegerea depinde de cât de delicat doriți să fie cocktailul.

Top 5 cocktailuri: 4. Sangria

Ingrediente Sangria (o carafă de 6 până la 8 porții)

• O sticlă de vin roșu sec și fructat, demisec sau demidulce, în funcție de preferințe, 750 ml
• Brandy 40 ml
• Apă minerală 250 ml
• Două portocale
• O lămâie
• Două mere
• Zahăr 50 g sau după gust (zahărul nu este obligatoriu, ci se adaugă numai dacă doriți o Sangria puțin mai dulce sau dacă vinul este sec)
• Gheață
• Decor: felii de citrice proaspete sau confiate și frunze de mentă ori rozmarin

Rețetei clasice de Sangria, care conține ingredientele de mai sus, îi puteți adăuga orice alte fructe sau condimente doriți, în funcție de sezon, de preferințe sau de ceea ce aveți prin casă și considerați că se potrivește: pere, piersici, merișoare, cireșe Maraschino, fructe de pădure, căpșuni, scorțișoară, cuișoare și așa mai departe.

Mod de preparare Sangria

Amestecați într-o carafă vinul, brandy-ul, sucul obținut dintr-o portocală și o lămâie și zahărul. Adăugați fructele tăiate în bucăți, felii, jumătăți sau lăsate întregi, în funcție de dimensiunea și tipul fiecăruia. Păstrați carafa în frigider timp de cel puțin două ore înainte de servire.

Când turnați Sangria în pahare, adăugați apa minerală și cuburile de gheață.

Sangria poate fi servită într-o varietate mare de pahare, inclusiv în pahare de tip borcan, boluri și căni transparente. Decorați paharele cu felii sau bucăți de fructe și cu frunze de mentă ori rozmarin. Pentru un plus de culoare și spectaculozitate, puteți pregăti și câte o frigăruie cu mai multe tipuri de fructe, pe care să o așezați deasupra fiecărui pahar.

În privința brandy-ului, un Alexandrion 7 0.7L funcționează foarte bine și menține costul la un nivel rezonabil, având în vedere că vorbim despre o carafă întreagă. Alegeți un vin roșu fructat, cu taninuri delicate, deoarece fructele și zahărul pot accentua astringența.

Top 5 cocktailuri: 5. Chocolate Martini Cocktail

Ingrediente Chocolate Martini (2 porții)

• Ciocolată topită, obținută din câteva bucăți de ciocolată
• Lichior cremă irlandez 50 ml
• Lichior de ciocolată 50 ml
• Sirop de ciocolată, o linguriță
• Vodcă 100 ml
• Cuburi de gheață
• Decor: fulgi de ciocolată sau ciocolată rasă (opțional)

Mod de preparare Chocolate Martini Cocktail

Tapetați marginea paharului cu ciocolată topită sau realizați o spirală în interiorul acestuia ori orice alt model doriți. Lăsați apoi paharul la rece.

Amestecați lichiorul cremă irlandez, lichiorul de ciocolată, vodca și gheața într-un shaker, până când băutura este bine răcită. Strecurați amestecul și turnați-l în paharele de martini. Opțional, puteți adăuga deasupra puțină ciocolată rasă.

Cantitățile de mai sus sunt suficiente pentru două pahare de martini, așadar împărțiți amestecul în mod egal. Pentru bază, Absolut Vodka 0.7L este o alegere rațională, deoarece profilul său neutru lasă aromele de ciocolată în prim-plan, iar gama Absolut include și variante aromatizate, dacă doriți să experimentați. Pentru componenta cremoasă, Bailey’s Irish Cream 0.7L și Crema Di Cioccolato 0.5L se completează reciproc.

Cele cinci cocktailuri, comparate pe scurt

Pentru a vă ajuta să alegeți rapid în funcție de moment și de invitați, iată-le așezate una lângă alta.

 

Dacă vă lipsește un ingredient, siropurile pot rezolva mai multe situații decât v-ați aștepta. Un Sirop Monin Chocolate 0.7L poate înlocui cu succes lichiorul de ciocolată într-o variantă mai ușoară, iar gama Monin acoperă aproape orice aromă de care ați putea avea nevoie.

Întrebări frecvente despre cocktailurile rapide de acasă

De ce am nevoie ca să încep un bar acasă?

De mai puține lucruri decât credeți. Un shaker, o strecurătoare fină, o lingură de bar, un muddler și un jigger pentru măsurare acoperă toate necesitățile rețetelor de mai sus, iar cele cinci accesorii costă împreună aproximativ cât o sticlă de calitate medie. Restul poate fi improvizat: un borcan cu capac poate înlocui shakerul, iar coada unei linguri de lemn poate fi folosită în locul muddlerului.

În privința băuturilor, patru sticle acoperă un meniu întreg: un rom alb, o tequila, un bourbon și o vodcă. Adăugați un lichior de portocale și un bitter, precum și lime și mentă proaspete, și veți putea pregăti câteva zeci de combinații diferite. Investiția în gheață de calitate, formată din cuburi mari, contează mai mult decât achiziționarea următoarei sticle scumpe.

Se agită sau se amestecă un cocktail?

Regula clasică spune că se agită cocktailurile care conțin sucuri, siropuri, ouă sau lactate, adică ingrediente care trebuie omogenizate, și se amestecă cele preparate exclusiv din băuturi limpezi. Margarita și Chocolate Martini se agită, Old Fashioned se amestecă, iar Mojito se construiește direct în pahar.

Motivul nu ține doar de tradiție, ci și de aspect și textură. Agitarea introduce bule fine de aer și fragmente minuscule de gheață, ceea ce face băutura mai tulbure și mai cremoasă. Amestecarea răcește și diluează controlat cocktailul, păstrând limpezimea și textura mătăsoasă necesare unei băuturi servite fără gheață.

Cât de importantă este gheața?

Este mult mai importantă decât își imaginează majoritatea oamenilor. Gheața îndeplinește simultan două roluri: răcește și diluează, iar diluarea nu este un defect, ci o parte a rețetei. Un cocktail preparat corect ajunge să conțină aproximativ 20% apă, suficient cât să integreze alcoolul și să permită aromelor să se deschidă.

Problema apare atunci când gheața este formată din cuburi mici sau este veche. Cuburile mici se topesc prea repede și transformă cocktailul într-o băutură apoasă în numai câteva minute, iar gheața păstrată luni întregi în congelator preia mirosurile alimentelor din jur și le transferă în pahar. Pregătiți gheață proaspătă, în forme mari, și umpleți paharul până sus, nu doar pe jumătate.

Pot pregăti cocktailuri dinainte, pentru mai mulți invitați?

Sangria este concepută chiar pentru acest lucru și are de câștigat dacă este păstrată la rece, deoarece fructele au timp să își elibereze aromele. Old Fashioned poate fi pregătit în avans, în cantitate mai mare, într-o sticlă, cu o proporție mică de apă adăugată pentru a reproduce diluarea, apoi poate fi turnat direct peste gheață.

Cocktailurile cu suc proaspăt de citrice și cele cu ingrediente carbogazoase nu trebuie pregătite niciodată cu mult timp înainte. Sucul de lime își pierde prospețimea în câteva ore și capătă o notă amară, iar efervescența dispare rapid. Pentru Mojito și Margarita, stoarceți limeul cu cel mult o oră înainte și asamblați cocktailurile pe loc.

Cu care începeți?

Cele cinci rețete de mai sus acoperă aproape orice situație de-a lungul anului, de la o seară de vară petrecută pe balcon până la un desert servit în perioada sărbătorilor. Niciuna nu necesită mai mult de zece minute, iar diferența dintre o variantă bună și una mediocră constă aproape întotdeauna în prospețimea citricelor și calitatea gheții.

Alegeți-vă sticlele din selecția noastră, pregătiți lime și mentă proaspete și încercați două dintre rețete în aceeași seară. Scrieți-ne apoi care dintre ele v-a ieșit cel mai bine, pentru că cele mai utile variante ajung la noi de la cei care le testează acasă.