Tohani Flori de Gheata Busuioacă 0.375L

Descriere Tohani Flori de Gheata Busuioacă 0.375L

Tohani Flori de Gheață Busuioacă 0.375L, vinul cules la primele înghețuri

Flori de Gheață este vinul frigului, în formularea producătorului: strugurii sunt culeși abia după ce apar primele înghețuri în vie. În podgoria din Dealu Mare, toamna este caldă și lungă, iar când temperaturile scad, oamenii ies în vie și culeg ciorchinii deja stafidiți. Versiunea din Busuioacă este un Rosé dulce, în sticlă de 0,375 litri.

Struguri stafidiți pe butuc

Producătorul descrie categoria drept vin din struguri stafidiți. Prin deshidratare parțială pe butuc, apa din bob scade, iar zaharurile și compușii aromatici se concentrează. Rezultatul se măsoară concret: 220 de grame de zaharuri reziduale pe litru, la o concentrație alcoolică de cel mult unsprezece procente. Prin urmare, fermentația este oprită înainte ca drojdiile să consume tot zahărul.

Trandafiri, frăguță, zmeură și litchi

Culoarea este de Rosé floare de piersic, tipică pentru Busuioaca din Dealu Mare, iar rotirea paharului pune în evidență strălucirea. Nasul propune parfumuri proaspete de trandafiri, de frăguță, de zmeură și cu accente exotice de litchi. Gustul este proaspăt și aromat, caracterizat de note de dulceață de trandafiri, cu un postgust lung și elegant.

Cules manual și fermentat la temperaturi joase

Strugurii sunt culeși manual și sortați ulterior cu grijă, iar macerarea are loc la temperatură controlată, pentru păstrarea aromelor primare. Fermentarea se desfășoară în vase de inox, la temperaturi joase, și conduce la o concentrație alcoolică de cel mult unsprezece procente. Fiecare etapă urmărește același obiectiv: protejarea compușilor aromatici care definesc soiul.

• Producător: Tohani România
• Gamă: Flori de Gheață
• Regiune: Dealu Mare, Muntenia
• Soi: Busuioacă
• Tip: Vin Rosé dulce, din struguri stafidiți
• Culoare: Rosé floare de piersic
• Arome: Trandafiri, frăguță, zmeură, litchi
• Zaharuri reziduale: 220 g/l
• Vinificare: Cules manual, macerare controlată, fermentare în inox la temperaturi joase
• Temperatură servire: 12 °C
• Volum: 0.375L

Recomandări de servire pentru Tohani Flori de Gheață Busuioacă 0.375L

Producătorul recomandă o temperatură de servire de 12 °C, care pune în evidență caracterul elegant al vinului. Se potrivește cu deserturi în foietaj, cu sorbet de zmeură și cu un platou de brânzeturi moi. Formatul de 0,375 litri corespunde a cinci porții mici de vin dulce, cantitatea potrivită pentru finalul unei mese cu patru sau cinci persoane.

Întrebări Frecvente Tohani Flori de Gheata Busuioacă 0.375L

Ce înseamnă vin din struguri stafidiți?

Că strugurii au fost lăsați pe butuc după maturarea deplină, până când o parte din apa din bob s-a evaporat. Procesul concentrează zaharurile, acizii și compușii aromatici, iar vinul rezultat are densitate și intensitate. Este o metodă folosită de secole pentru vinurile dulci, alături de recoltarea târzie și mucegaiul nobil, și presupune un risc real pentru producător.

De ce se oprește fermentația înainte de final?

Pentru că altfel drojdiile ar consuma tot zahărul și vinul ar deveni sec. Oprirea se face prin răcire, prin filtrare sau prin adaos de dioxid de sulf, iar momentul se alege în funcție de echilibrul urmărit. Aici, oprirea a lăsat 220 de grame de zahăr pe litru la o concentrație de cel mult unsprezece procente, exact profilul unui vin de desert echilibrat.

Ce este Busuioaca de Bohotin?

Este un soi autohton românesc, cunoscut pentru profilul floral intens, dominat de note de trandafir și de busuioc, planta de la care își ia numele. Dă vinuri Rosé cu parfum ușor de recunoscut imediat, imposibil de confundat cu alte varietăți. Este cultivat în special în Moldova, dar și în Dealu Mare, unde microclimatul îi permite o exprimare diferită.

De ce se servește la doisprezece grade?

Pentru că este temperatura la care dulceața rămâne echilibrată de aciditate și de partea florală. Servit mai rece, buchetul de trandafiri și de fructe roșii s-ar închide complet. Servit mai cald, cele 220 de grame de zahăr ar deveni copleșitoare, iar vinul ar părea siropos. Recomandarea producătorului este precisă și merită respectată exact.

Ce desert pune cel mai bine în valoare acest Rosé dulce?

Producătorul indică deserturi în foietaj, sorbet de zmeură și platou de brânzeturi moi. Regula generală rămâne valabilă: vinul trebuie să fie cel puțin la fel de dulce ca desertul, iar la 220 de grame pe litru această condiție este îndeplinită față de aproape orice preparat. Sorbetul de zmeură funcționează deosebit de bine, pentru că rezonează direct cu fructele roșii din pahar.

SOLICITĂ OFERTĂ Tohani Flori de Gheata Busuioacă 0.375L