Tohani Cuvee Dolette Spumant Alb 0.75L

Descriere Tohani Cuvee Dolette Spumant Alb 0.75L

Tohani Cuvée Dolette Spumant Alb 0.75L, spumantul unei povești de dragoste

Dolette este, în cuvintele producătorului, un vin pur, cu caracter frumos, creat pe moșia Tohani pentru a sărbători o iubire de demult: cea dintre Principele Nicolae al României și Ioana Dolette. Versiunea albă este un spumant brut cu treapta D.O.C.-C.M.D. Dealu Mare-Tohani, produs din Chardonnay și Fetească Albă. Termenul cuvée trimite la vinificarea realizată într-un singur vas.

Chardonnay și Fetească Albă într-un brut din Dealu Mare

Cupajul reunește Chardonnay, soiul internațional de referință pentru spumante, și Fetească Albă, unul dintre cele mai vechi soiuri autohtone. Primul aduce structura și textura, al doilea partea florală delicată și prospețimea. Împreună dau un spumant cu identitate locală, dar cu o construcție ușor de înțeles pentru oricine cunoaște categoria. Prin urmare, eticheta funcționează atât pentru publicul român, cât și pentru unul internațional.

Iasomie și flori de tei peste fructe albe

Spumantul este strălucitor și vioi, cu o culoare galben pai. La nivel olfactiv apar note florale de iasomie și de flori de tei, completate de fructe albe, pere, pepene galben, pară coaptă și subtile nuanțe de papaya. Gustul vioi și delicat aduce fructe tropicale și accente savuroase de vanilie, împletite cu aceeași prospețime exotică.

Arealul de la Tohani, între paralela 45 și dealurile subcarpatice

Podgoria se află între 45°02′ și 45°04′ latitudine nordică, cu o climă temperat continentală cu influențe mediteraneene, o temperatură medie anuală de 10 °C și precipitații medii de 513 milimetri. Relieful este subcarpatic, cu o altitudine medie de 500 de metri și cu expunere sudică, iar solul este brun-roșcat de pădure, cu calcar. Aceste condiții explică maturarea completă a strugurilor și aciditatea păstrată.

• Producător: Domeniile Tohani
• Gamă: Cuvée Dolette
• Treaptă de calitate: D.O.C.-C.M.D. Dealu Mare-Tohani
• Cupaj: Chardonnay și Fetească Albă
• Tip: Vin spumant alb brut
• Culoare: Galben pai, strălucitoare
• Arome: Iasomie, flori de tei, pere, pepene galben, pară coaptă, papaya, vanilie
• Sol: Brun-roșcat de pădure, cu calcar
• Altitudine: Medie de 500 m, expunere sudică
• Temperatură servire: 8-12 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Tohani Cuvée Dolette Spumant Alb 0.75L

Producătorul recomandă servirea la 8-12 °C, un interval ceva mai larg decât la spumantele obișnuite, care lasă loc preferinței personale. Se potrivește cu preparate din cărnuri ușoare, cu brânzeturi proaspete și cu paste în sosuri albe. Funcționează foarte bine și ca aperitiv, servit simplu. Sticla se răcește trei ore în frigider, iar paharul potrivit are cupa alungită, care păstrează perlajul mai mult timp.

Întrebări Frecvente Tohani Cuvee Dolette Spumant Alb 0.75L

Cine a fost Ioana Dolette?

Este femeia pentru care Principele Nicolae al României, fratele regelui Carol al II-lea, a renunțat la drepturile sale princiare. Căsătoria lor a fost una dintre poveștile care au marcat istoria familiei regale române. Principele Nicolae a devenit din 1930 proprietarul domeniului de la Tohani, iar crama celebrează astăzi această legătură prin gama care poartă numele soției lui.

Ce înseamnă termenul cuvée?

Provine din cuvântul franțuzesc cuve, care înseamnă cuvă sau recipient, și desemnează un vin obținut prin vinificare într-un singur vas. Prin extensie, termenul indică o selecție specială sau un asamblaj gândit cu atenție, nu un produs de serie. Producătorul folosește explicit această explicație pentru gama Dolette, subliniind atenția acordată fiecărei etape de producție. În limbajul curent al spumantelor, cuvée desemnează și asamblajul final realizat înaintea celei de-a doua fermentații.

Ce aduce Fetească Albă într-un spumant?

Fetească Albă este un soi autohton românesc cu note florale fine și cu aciditate moderată, care într-un spumant contribuie cu delicatețe și cu prospețime. Alături de Chardonnay, care oferă structura și textura, ea adaugă exact acea parte florală de iasomie și de flori de tei care definește buchetul. Un spumant construit doar pe Chardonnay ar fi mai auster și mai puțin parfumat.

Care este diferența față de versiunea Rosé din aceeași gamă?

Versiunea albă folosește Chardonnay și Fetească Albă și merge spre iasomie, flori de tei și fructe albe, cu servire la 8-12 °C. Versiunea Rosé este produsă din Busuioacă și se prezintă strălucitoare și intensă, cu fructe roșii de pădure, zmeură, cireșe, coacăze și note citrice de lămâiță, servită la 6-10 °C. Ambele sunt brut și provin din aceeași podgorie, dar profilurile nu se suprapun deloc.

Ce înseamnă sol brun-roșcat de pădure cu calcar?

Este un tip de sol format sub vegetație forestieră, bogat în argilă și cu un orizont calcaros în adâncime. Calcarul are un rol esențial în viticultură: reflectă lumina, reține căldura și impune viței un stres hidric moderat, care concentrează aromele în bob. Aceleași soluri se găsesc în regiuni viticole de referință din Europa, iar prezența lor la Tohani explică prospețimea și mineralitatea vinurilor de acolo.

SOLICITĂ OFERTĂ Tohani Cuvee Dolette Spumant Alb 0.75L