Jidvei Margaritar Alb 0.75L

Descriere Jidvei Margaritar Alb 0.75L

Jidvei Mărgăritar Alb 0.75L, spumantul demisec produs prin metoda Charmat

Vinurile spumante din gama Mărgăritar se obțin prin metoda Charmat, în care a doua fermentație are loc în rezervoare de inox. Procesul presupune urmărirea atentă a temperaturii și a conținutului de dioxid de carbon rezultat, tocmai pentru păstrarea caracteristicilor de soi. Versiunea Alb are 11,5% ALC. și 32 de grame de zahăr pe litru, valori care o plasează la limita inferioară a categoriei demisec.

Cupajul de Fetească Regală, Chardonnay și Pinot Noir din spatele spumei abundente

Asamblajul reunește caracterul proaspăt și bine structurat al soiului Fetească Regală, versatilitatea aromatică a soiului Chardonnay și eleganța soiului Pinot Noir. Primele două sunt soiuri consacrate pentru spumantele tradiționale la nivel mondial, iar Feteasca Regală aduce amprenta locală a podgoriei Târnave. Prin urmare, cupajul combină soiurile recunoscute internațional cu identitatea românească, într-un vin care rămâne accesibil ca preț.

Treizeci și doi de grame de zahăr rezidual pentru un spumant demisec generos

Categoria demisec începe la 32 de grame de zahăr pe litru, exact valoarea acestui spumant, și se întinde până la 50 de grame. Practic, Mărgăritar Alb este cel mai puțin dulce dintre spumantele demiseci, ceea ce îl face mai versatil decât ar sugera categoria. Aciditatea totală de 5,84 g/l, ridicată pentru un vin cu acest nivel de zahăr rezidual, echilibrează ansamblul și împiedică apariția unei senzații siropoase.

Mere proaspete, citrice și savoare subtilă de miere într-un perlaj persistent

Aspectul este limpede, de culoare galben-verzuie, cu perlaj fin și persistent. La nas apar notele fructate de pere și de grepfrut, alături de o dimensiune minerală și de aroma de aluat proaspăt, semnul contactului cu drojdiile. Gustativ, spumantul încântă cu mere proaspete și citrice, peste care se așază savoarea subtilă de miere. Spuma abundentă completează impresia de generozitate.

• Producător: Jidvei
• Regiune: Transilvania, podgoria Târnave
• Gamă: Mărgăritar
• Cupaj: Fetească Regală, Chardonnay, Pinot Noir
• Tip: Vin spumant alb demisec
• Metodă: Charmat, a doua fermentație în rezervoare de inox
• Zaharuri reziduale: 32 g/l
• Aciditate totală: 5,84 g/l
• Arome: Mere proaspete, citrice, pere, grepfrut, miere, aluat proaspăt
• ALC.: 11,5%
• Temperatură servire: 6-8 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Jidvei Mărgăritar Alb 0.75L

Se servește bine răcit, la 6-8 °C, iar sticla se pregătește cu cel puțin trei ore înainte în frigider. Fiind demisec, se potrivește cel mai bine la finalul mesei, alături de cozonac, de prăjituri cu fructe, de tarte cu mere sau de salate de fructe. Merge și ca vin de toast la aniversări și la sărbători, unde profilul rotund place unui public larg. Ca aperitiv, funcționează lângă brânzeturi cu pastă moale sau lângă fructe proaspete tăiate.

Întrebări Frecvente Jidvei Margaritar Alb 0.75L

Ce este metoda Charmat și cum funcționează?

Metoda Charmat presupune ca a doua fermentație să se desfășoare în rezervoare de inox sub presiune, nu în sticlă. Vinul de bază primește drojdii și zahăr, iar dioxidul de carbon rezultat rămâne captiv în cuvă, formând bulele. Temperatura și presiunea sunt monitorizate permanent, apoi vinul se filtrează și se îmbuteliază sub presiune. Avantajul metodei este păstrarea aromelor primare de soi, motiv pentru care se folosește la spumantele aromatice și fructate.

Prin ce se deosebește metoda Charmat de metoda tradițională?

La metoda tradițională, a doua fermentație are loc în fiecare sticlă în parte, iar vinul rămâne în contact cu drojdiile luni sau ani întregi. Rezultatul are bule mai fine, o textură cremoasă și note de pâine prăjită și de drojdie. Metoda Charmat este mai rapidă și mai puțin costisitoare, iar vinul obținut păstrează fructul și florile soiului. Niciuna dintre metode nu este în mod absolut mai bună sau mai slabă; ele definesc două stiluri diferite.

Cât de dulce este un spumant demisec față de unul brut?

Diferența este considerabilă. Un brut are sub 12 grame de zahăr pe litru, iar un demisec are între 32 și 50 de grame. Mărgăritar Alb, cu 32 de grame, se află exact la începutul categoriei, deci este cel mai sec dintre demiseci. Diferența se simte imediat: brutul curăță palatul și merge la aperitiv, în timp ce demisecul are corp și rotunjime și se potrivește la desert. Aciditatea ridicată a acestui spumant reduce percepția dulceții.

De ce apare nota de aluat proaspăt în acest spumant?

Nota provine din contactul vinului cu drojdiile în timpul celei de-a doua fermentații. Pe măsură ce celulele de drojdie se descompun, eliberează compuși care dau arome de pâine, de biscuit sau de aluat crud. La spumantele produse prin metoda tradițională, unde contactul durează ani, aceste note domină. În cazul metodei Charmat, perioada este scurtă, așa că nota rămâne discretă și completează fructul, exact cum se întâmplă la Mărgăritar Alb.

La ce ocazii se servește Mărgăritar Alb?

Este un spumant gândit pentru sărbători, aniversări și mese festive de familie. Profilul rotund, cu mere proaspete și miere, place unui public larg, inclusiv celor care nu beau frecvent vin. Se folosește des ca vin pentru toast la Revelion sau la nunți, dar și la mesele de Crăciun, alături de cozonac. Cu 11,5% ALC., rămâne o alegere ușoară pentru un pahar festiv, iar sticla de 0.75L oferă aproximativ șase porții.

SOLICITĂ OFERTĂ Jidvei Margaritar Alb 0.75L