Ferghettina Franciacorta Brut Milledi Rose 0.75L

Descriere Ferghettina Franciacorta Brut Milledi Rose 0.75L

Ferghettina Franciacorta Brut Milledi Rosé 0.75L, spumantul din Pinot Nero în purezza

Versiunea Rosé a cuvée-ului Milledì este obținută exclusiv din Pinot Nero, ceea ce în limbajul italienesc se numește in purezza. Este o alegere mai rară în Franciacorta, unde majoritatea vinurilor Rosé combină Pinot Nero cu Chardonnay. Rezultatul are o identitate clară, construită pe fructul soiului roșu și pe timpul îndelungat petrecut pe drojdii, în tradiția metodei clasice.

Paisprezece vii din patru comune și diferențele mari de temperatură

La identitatea acestui vin contribuie paisprezece vii situate în patru comune din Franciacorta. Ciorchinii beneficiază de condiții climatice și orografice optime, care le favorizează maturarea și expunerea. Elementul decisiv rămâne însă diferența accentuată dintre temperaturile de zi și cele de noapte, care consolidează aromele în boabe. Solurile puternic drenante și bogate în nutrienți completează tabloul unui teritoriu generos.

Treizeci și șase de luni pe drojdii pentru finețe și profunzime

Vinul se afinează pe drojdii aproximativ treizeci și șase de luni, la fel ca versiunea albă din aceeași linie. Perioada lungă transformă un spumant fructat într-unul cu profunzime, în care apar notele de patiserie și textura cremoasă. Sticla cu bază pătrată, brevetată de Matteo Gatti, este folosită și aici, iar suprafața de contact mărită accelerează schimbul dintre vin și drojdii. Prin urmare, ambalajul nu este doar un element de design.

Culoarea de coajă de ceapă și perlajul rafinat al acestui roze

Spumantul se prezintă cu o culoare apropiată de coaja de ceapă, o nuanță palidă și caldă, tipică vinurilor Rosé obținute din Pinot Nero cu extracție scurtă. Perlajul este rafinat și persistent, un indicator direct al afinării îndelungate. Ansamblul este descris de producător ca fin, elegant și profund, iar aceste trei calități se percep în ordinea aceasta: mai întâi finețea bulelor, apoi eleganța fructului și, la final, profunzimea dată de drojdii.

• Producător: Ferghettina, Adro, Lombardia
• Apelație: Franciacorta DOCG
• Soi: Pinot Nero 100%
• Tip: Vin spumant roze brut
• Proveniență: Paisprezece vii din patru comune din Franciacorta
• Sol: Puternic drenant, bogat în nutrienți
• Afinare: Aproximativ 36 de luni pe drojdii, în sticlă
• Ambalaj: Sticlă cu bază pătrată, brevetată
• Culoare: Apropiată de coaja de ceapă
• Perlaj: Rafinat și persistent
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Ferghettina Franciacorta Brut Milledi Rosé 0.75L

Se servește la 8-10 °C, în pahare tulipă, iar temperatura mai ridicată decât la spumantele obișnuite lasă fructul roșu să se exprime. Funcționează ca aperitiv de nivel înalt, dar corpul construit de Pinot Nero îi permite să însoțească preparate mai consistente: pește gras la grătar, crustacee în sos, carne albă la cuptor sau salamuri fine. La desert merge cu tarte cu fructe roșii. Sticla se ține în frapieră pe toată durata mesei.

Întrebări Frecvente Ferghettina Franciacorta Brut Milledi Rose 0.75L

Ce înseamnă in purezza la un vin italienesc?

Expresia indică un vin obținut dintr-un singur soi de struguri, fără niciun aport din alte varietăți. În Franciacorta, majoritatea vinurilor Rosé combină Pinot Nero cu Chardonnay, tocmai pentru a echilibra corpul primului cu finețea celui de-al doilea. Alegerea de a folosi exclusiv Pinot Nero este o declarație de stil și presupune o materie primă foarte bună, pentru că nu există niciun soi care să corecteze eventualele slăbiciuni ale recoltei.

De ce contează diferența dintre temperaturile de zi și de noapte?

Amplitudinea termică încetinește degradarea acizilor din bob în timpul nopții, în timp ce ziua fotosinteza continuă să acumuleze zaharuri și precursori aromatici. Rezultatul este un strugure cu maturitate fenolică bună și cu aciditate păstrată, exact combinația de care are nevoie un vin de bază pentru spumantizare. Producătorul indică acest factor drept element fundamental în consolidarea aromelor pentru versiunea Rosé.

Cum se obține culoarea unui Franciacorta Rosé din Pinot Nero?

Prin contactul controlat dintre must și pielițele strugurilor roșii, oprit atunci când nuanța dorită a fost atinsă. Spre deosebire de Champagne, unde asamblarea unui vin roșu cu vinuri albe este permisă, în Franciacorta regulamentul cere ca vinurile Rosé să fie obținute prin vinificarea directă a strugurilor roșii. De aici și nuanța palidă, apropiată de coaja de ceapă, cu tonuri calde, specifică acestui stil.

De ce solurile drenante sunt importante pentru viță?

Un sol care evacuează rapid apa în exces împiedică stagnarea la nivelul rădăcinilor și obligă planta să coboare în profunzime după apă și nutrienți. Rezultatul sunt struguri mai mici, mai concentrați și cu un raport bun între pieliță și pulpă, esențial pentru vinurile Rosé. În Franciacorta, solurile de origine morenică, lăsate de ghețari, oferă exact această structură, cu pietriș și cu material fin în amestec.

Prin ce se deosebește această versiune roze de cea albă din aceeași linie?

Diferența pornește de la soi și se vede în toate straturile. Versiunea albă este 100% Chardonnay, din douăsprezece vii situate în opt comune, cu note citrice și minerale. Versiunea Rosé este 100% Pinot Nero, din paisprezece vii din patru comune, cu fruct roșu și cu mai mult corp. Ambele petrec aproximativ treizeci și șase de luni pe drojdii și folosesc aceeași sticlă pătrată brevetată, deci diferența ține strict de materia primă.

SOLICITĂ OFERTĂ Ferghettina Franciacorta Brut Milledi Rose 0.75L