Clos Les Lunelles Côtes de Castillon 2011 0.75L

Descriere Clos Les Lunelles Côtes de Castillon 2011 0.75L

Clos Les Lunelles Côtes de Castillon 2011 0.75L: vinul familiei Perse de pe platoul calcaros

Clos Les Lunelles aduce un vin roșu sec produs de familia Perse, proprietarii Château Pavie, din anul de recoltă 2011. Via se află pe cel mai înalt punct al platoului din Sainte-Colombe, o prelungire a platoului calcaros din Saint-Émilion, la doar câțiva kilometri de Pavie. Prin urmare, acest vin de colecție a avut deja timp să se așeze în sticlă, ceea ce îl face gata de deschis acum.

Achiziția din 2001 și legătură cu Château Pavie

Gérard și Chantal Perse au cumpărat proprietatea în 2001, când erau deja cunoscuți în Bordeaux ca proprietari ai unor domenii precum Château Pavie și Château Monbousquet, ambele în Saint-Émilion. Via, cunoscută anterior ca Château Lapeyronie, a fost redenumită Clos Les Lunelles. Astfel, un domeniu dintr-o apelație satelit a intrat sub aceeași conducere care a transformat unul dintre marile nume ale malului drept.

Platoul din Sainte-Colombe și prelungirea plăcii calcaroase

Platoul din Sainte-Colombe este punctul cel mai înalt din Côtes de Castillon și o prelungire a platoului calcaros din Saint-Émilion, cu aceleași caracteristici esențiale. Cele opt hectare și jumătate sunt plantate cu optzeci la sută Merlot, zece la sută Cabernet Sauvignon și zece la sută Cabernet Franc, pe soluri de argilă și calcar. Prin urmare, terroir-ul explică apropierea stilistică de vinurile vecinilor mai celebri.

Cele cinci săptămâni pe pielițe și maturarea în baric nou

Strugurii sunt culeși și sortați manual, iar fermentația alcoolică pornește cu drojdii indigene, în cuve cu temperatură controlată. Vinul rămâne cinci săptămâni în contact cu pielițele, iar fermentația malolactică are loc în baric. Maturarea durează între optsprezece și douăzeci și patru de luni în baricuri noi, cu tragere la fiecare trei luni. Se practică și recoltă în verde, cu două desfrunziri succesive.

• Producător: Vignobles Perse, Gérard și Chantal Perse
• Denumire: Castillon Côtes de Bordeaux
• An de recoltă: 2011
• Cupaj: 80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
• Domeniu: 8,5 hectare pe platoul din Sainte-Colombe
• Sol: argilă și calcar
• Vinificare: drojdii indigene, 5 săptămâni pe pielițe
• Maturare: 18-24 de luni în baric nou
• Temperatură de servire: 17-18°C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Clos Les Lunelles Côtes de Castillon 2011 0.75L

Se servește la 17-18°C, cu o decantare scurtă, alături de carne roșie la cuptor, de vânat sau de mâncăruri cu trufe. Având peste un deceniu de la recoltă, vinul și-a rotunjit deja taninurile și a dezvoltat note terțiare. Merge foarte bine și cu brânzeturi maturate. Consumul de alcool este recomandat cu moderație, exclusiv persoanelor de peste 18 ani.

Întrebări Frecvente Clos Les Lunelles Côtes de Castillon 2011 0.75L

Ce este vinul Clos Les Lunelles?

Clos Les Lunelles este un vin roșu sec din apelația Castillon Côtes de Bordeaux, produs de familia Perse, proprietarii Château Pavie. Via se întinde pe opt hectare și jumătate, pe cel mai înalt punct al platoului din Sainte-Colombe, cu soluri de argilă și calcar. Cupajul cuprinde optzeci la sută Merlot, zece la sută Cabernet Sauvignon și zece la sută Cabernet Franc.

Ce legătură are cu Château Pavie?

Gérard și Chantal Perse, proprietarii Château Pavie, au cumpărat această vie în 2001. Cele două domenii se află la doar câțiva kilometri în linie dreaptă unul de altul, iar platoul din Sainte-Colombe este o prelungire a platoului calcaros din Saint-Émilion. Aceeași echipă și aceeași filozofie de vinificare stau în spatele ambelor proprietăți, ceea ce explică apropierea stilistică dintre ele.

De ce este important platoul din Sainte-Colombe?

Este punctul cel mai înalt din Côtes de Castillon și o prelungire a platoului calcaros din Saint-Émilion, cu aceleași caracteristici esențiale de sol. Calcarul asigură drenaj și obligă rădăcinile să coboare în adâncime, iar argilă reține apa necesară în verile secetoase. Această combinație dă vinuri cu structură și prospețime, apropiate ca profil de cele ale vecinilor mai celebri.

Cum se vinifică acest vin?

Strugurii sunt culeși și sortați manual, iar fermentația alcoolică pornește cu drojdii indigene, în cuve cu temperatură controlată. Vinul rămâne cinci săptămâni în contact cu pielițele, o macerare lungă care extrage culoare și structură. Fermentația malolactică are loc în baric, iar maturarea durează între optsprezece și douăzeci și patru de luni în baricuri noi, cu tragere la fiecare trei luni.

Este anul de recoltă 2011 gata de băut?

Da, având peste un deceniu de la recoltă, vinul și-a rotunjit deja taninurile și a dezvoltat note terțiare care apar doar cu timpul. Nu mai are nevoie de ani de așteptare, ci doar de o decantare scurtă înainte de servire. Este avantajul unui an de recoltă mai vechi disponibil pe piață: cumpărătorul primește vinul deja evoluat, fără să investească timp în pivniță.

SOLICITĂ OFERTĂ Clos Les Lunelles Côtes de Castillon 2011 0.75L