Von Winning Drache Riesling 0.75L

Descriere Von Winning Drache Riesling 0.75L

Von Winning Drache Riesling 0.75L, vinul de casă al domeniului fondat în 1849

Weingut Von Winning a fost înființat în 1849 la Deidesheim, în regiunea Pfalz, de familia Deinhard, iar la începutul secolului XX a trecut sub conducerea lui Leopold von Winning. Momentul de cotitură modern a venit în 2007, când domeniul a primit noi proprietari și a început să lucreze biodinamic cele aproximativ 40 de hectare. Oenologul Stephan Attmann conduce de atunci vinificărea.

De unde provin strugurii pentru Rieslingul Drache și ce înseamnă numele

Drache înseamnă dragon în limba germană, iar creatura de pe etichetă a devenit semnul distinctiv al acestui vin. Producătorul îl descrie drept Rieslingul de casă al domeniului, obținut din struguri culeși din văile de sub Forst și Deidesheim, două dintre cele mai renumite comune viticole din Pfalz. Solurile combină gresia colorată, calcarul provenit din vechi recife de corali și fragmente de bazalt.

Fermentația exclusiv în inox care păstrează puritatea fructului

Spre deosebire de vinurile de top ale casei, care trec prin butoaie mari de lemn, Drache fermentează integral în inox. Alegerea este deliberată: materialul neutru păstrează puritatea fructului și nu adaugă note de vanilie sau prăjit. Rezultatul este un vin limpede, tăios și condus de fruct, cu adâncime, densitate și o condimentare care iese în evidență. Filozofia lui Attmann, rezumată prin ideea de a nu face lucrul greșit la momentul greșit, se vede aici clar.

Buchetul de citrice și piersică și mineralitatea din postgust

Culoarea este galben strălucitor cu reflexii verzui. Nasul aduce citrice, piersică, pară și o notă delicată de ceai verde, peste care se așază accente florale și minerale. În gust vinul se arată lejer, proaspăt și crocant, condimentat și fructat, cu structură și adâncime remarcabile. Mineralitatea se instalează în postgustul persistent și rămâne mult timp după ultima înghițitură.

• Producător: Weingut Von Winning
• Regiune: Pfalz, Deidesheim, Germania
• Soi: 100% Riesling
• Tip: vin alb, stil trocken
• Vinificare: fermentație integrală în inox, fără lemn
• Culoare: galben strălucitor cu reflexii verzui
• Cultură: biodinamică
• Temperatură de servire: 8-10 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Von Winning Drache Riesling 0.75L

Se servește la 8-10 °C, în pahare de vin alb cu cupă medie care lasă aromele să se ridice. Producătorul îl recomandă alături de preparate condimentate, inclusiv de bucătărie indiană, dar și cu cotlet de porc în sos de muștar sau cu șuncă. Merge la fel de bine cu platouri reci de fructe de mare, cu sushi, cu pește la grătar și cu brânzeturi tari.

Întrebări Frecvente Von Winning Drache Riesling 0.75L

Ce înseamnă Drache și de ce apare un dragon pe etichetă?

Drache este cuvântul german pentru dragon, iar creatura desenată pe etichetă a devenit semnul distinctiv al acestui vin. Producătorul îl prezintă drept Rieslingul de casă al domeniului, adică vinul de intrare în gamă care reflectă stilul general al cramei. Etichetele viu colorate ale casei Von Winning atrag atenția atât pe piața germană, cât și internațional, fiind o marcă recunoscută a domeniului.

Ce este regiunea Pfalz și de ce e potrivita pentru Riesling?

Pfalz este a doua regiune viticolă a Germaniei ca suprafață și cea mai caldă zonă viticolă a țării, ceea ce permite strugurilor să atingă maturitatea la momentul potrivit. Solurile combină gresia colorată roșie și galbenă, calcarul provenit din vechi recife de corali și fragmente de bazalt aduse în secolul al XVIII-lea. Majoritatea viilor sunt plantate cu Riesling și orientate spre est și sud-est, expunere care favorizează coacerea uniformă.

De ce fermenteaza Drache doar în inox?

Spre deosebire de vinurile de top ale casei, care trec prin butoaie mari de lemn, acest Riesling fermentează integral în inox. Materialul este neutru și nu transferă arome de vanilie sau de prăjit, ceea ce păstrează puritatea fructului. Rezultatul este un vin limpede, tăios și condus de fruct, cu adâncime și o condimentare distinctă. Alegerea reflectă filozofia oenologului Stephan Attmann, axată pe intervenție minimă.

Ce arome are acest Riesling german?

Culoarea este galben strălucitor cu reflexii verzui. Nasul aduce citrice, piersică, pară și o notă delicată de ceai verde, peste care se așază accente florale și minerale. În gust vinul se arată lejer, proaspăt și crocant, condimentat și fructat, cu structură și adâncime remarcabile. Mineralitatea se instalează în postgustul persistent și rămâne mult timp după ultima înghițitură, marcă a stilului din Pfalz.

Cu ce mâncăruri merge Von Winning Drache Riesling?

Producătorul îl recomandă alături de preparate condimentate, inclusiv de bucătărie indiană, unde aciditatea și fructul echilibrează intensitatea condimentelor. Funcționează foarte bine și cu cotlet de porc în sos de muștar sau cu șuncă. Platourile reci de fructe de mare, sushi-ul, peștele la grătar și brânzeturile tari completează lista. Se servește la 8-10 °C, în pahare de vin alb cu cupă medie.

Ce înseamnă stilul trocken la vinurile germane?

Trocken este termenul german pentru sec și indică un conținut redus de zahăr rezidual. La Rieslingurile din Pfalz acest stil pune în valoare aciditatea naturală ridicată a soiului și mineralitatea solului. Spre deosebire de Rieslingurile din Mosel, cele din Pfalz au de regulă mai mult corp și o textură mai densă, ceea ce le face accesibile chiar și celor care găsesc de obicei vinurile germane prea austere.

SOLICITĂ OFERTĂ Von Winning Drache Riesling 0.75L