Gallons Double Cask Reserva Alicante Bouschet 0.75L

Descriere Gallons Double Cask Reserva Alicante Bouschet 0.75L

Gallons Double Cask Reserva Alicante Bouschet 0.75L, roșul portughez aproape opac

Acest vin este un roșu sec portughez, produs integral din soiul Alicante Bouschet, cu 14,5% ALC. Denumirea Double Cask trimite la maturarea în două tipuri diferite de baricuri, iar mențiunea Reserva îl plasează într-o categorie cu cerințe superioare de calitate. Este un vin modern, amplu și seducător, gândit pentru preparate consistente și pentru mese cu carne.

Alicante Bouschet, soiul cu pulpa colorată

Alicante Bouschet este unul dintre puținele soiuri din lume la care nu doar pielița, ci și pulpa bobului este colorată. Obținut în Franța în secolul al XIX-lea, prin încrucișare, a fost creat tocmai pentru intensitatea cromatică pe care o transferă vinurilor. În Portugalia, în special în Alentejo, a găsit un climat cald care îi permite să dea vinuri structurate și concentrate, nu doar intense la culoare.

Maturarea în două tipuri de baricuri

Formula Double Cask descrie maturarea vinului în două tipuri diferite de butoaie, pentru profunzime și pentru complexitate. Fiecare tip de lemn contribuie cu un registru propriu: unul aduce vanilie și condimente dulci, celălalt note mai lemnoase și mai afumate. Asamblarea celor două fracțiuni permite oenologului să dozeze exact aportul stejarului. Prin urmare, notele de ciocolată neagră și de fum din buchet au o explicație tehnică precisă.

Mure, coacăze negre, ciocolată neagră și o tentă de fum

Culoarea este un roșu-purpuriu foarte închis, aproape opac. Nasul reunește murele și coacăzele negre, prunele, condimentele dulci și scorțișoara, peste care se așază notele de ciocolată neagră, de lemn fin și o tentă de fum. Gustul este plin, dens și catifelat, cu arome concentrate de fruct negru matur, de ciocolată, de condimente și cu note balsamice. Taninurile sunt coapte și bine integrate, iar finalul rămâne lung, cald și persistent.

• Țară de origine: Portugalia
• Soi: Alicante Bouschet, 100%
• Tip: Vin roșu sec, categoria Reserva
• Maturare: În două tipuri de baricuri, formula Double Cask
• Vinificare: Fermentație controlată pentru intensitate și extractivitate
• Culoare: Roșu-purpuriu foarte închis, aproape opac
• Nas: Mure, coacăze negre, prune, condimente dulci, scorțișoară, ciocolată neagră, fum
• Gust: Plin, dens, catifelat, cu note balsamice și taninuri coapte
• ALC.: 14,5%
• Temperatură servire: 16-18 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Gallons Double Cask Reserva Alicante Bouschet 0.75L

Se servește la 16-18 °C, după o decantare de aproximativ o oră, care lasă notele balsamice și cele afumate să se așeze. Paharul potrivit are cupa amplă. Asocierile recomandate sunt vita la grătar, mielul, coastele în sos barbecue, vânatul, pastele cu ragù dens și brânzeturile maturate. Cu 14,5% ALC. și cu taninuri coapte, vinul cere preparate pe măsură, nu farfurii ușoare.

Întrebări Frecvente Gallons Double Cask Reserva Alicante Bouschet 0.75L

Ce este soiul Alicante Bouschet?

Este un soi obținut în Franța în secolul al XIX-lea de Henri Bouschet, prin încrucișarea Grenache cu Petit Bouschet. Particularitatea lui este pulpa colorată, absentă la aproape toate celelalte soiuri, ceea ce îl încadrează în categoria teinturier. A fost creat pentru a intensifica culoarea cupajelor, dar în Portugalia, în special în Alentejo, a devenit un soi de sine stătător, capabil să dea vinuri complexe și structurate.

Ce înseamnă Double Cask?

Descrie maturarea vinului în două tipuri diferite de butoaie, pentru profunzime și pentru complexitate aromatică. Combinația poate implica stejar franțuzesc și american, butoaie noi și refolosite, sau capacități diferite. Fiecare variantă transferă un profil propriu, iar asamblarea celor două fracțiuni oferă un rezultat mai nuanțat decât maturarea într-un singur tip de lemn. Este o tehnică folosită frecvent la vinurile roșii moderne cu ambiție.

Ce garantează mențiunea Reserva în Portugalia?

Este o categorie reglementată care impune un grad alcoolic cu cel puțin jumătate de procent peste minimul denumirii respective și o evaluare senzorială superioară. Nu implică automat o perioadă fixă de maturare, spre deosebire de Spania, unde regulile sunt mai stricte. Practic, mențiunea semnalează un vin din segmentul superior al portofoliului unui producător, cu selecție mai atentă a strugurilor și cu trecere prin lemn.

De ce este vinul aproape opac în pahar?

Din cauza pulpei colorate a soiului Alicante Bouschet. La vinurile obișnuite, pigmentul provine exclusiv din pieliță și se extrage prin macerație, iar intensitatea are o limită naturală. Aici, sucul însuși este roșu încă din bob, ceea ce dublează practic cantitatea de pigment disponibilă. Rezultatul este o culoare atât de densă încât lumina nu mai trece prin pahar, o caracteristică vizuală ușor de observat.

Cu ce preparate se servește un vin cu 14,5% ALC.?

Cu preparate consistente, care au grăsime și intensitate: vită la grătar, miel, coaste în sos barbecue, vânat, paste cu ragù dens și brânzeturi maturate. Un vin cu această structură ar acoperi complet o farfurie ușoară, iar alcoolul ridicat ar părea agresiv fără mâncare pe măsură. Grăsimea din carne îmblânzește taninurile, iar notele afumate din preparate se leagă direct de cele din pahar. O decantare prealabilă face diferența la această categorie de vinuri.

SOLICITĂ OFERTĂ Gallons Double Cask Reserva Alicante Bouschet 0.75L