Château Smith Haut Lafitte Grand Cru Classé de Graves Rouge 2019 0.75L

Descriere Château Smith Haut Lafitte Grand Cru Classé de Graves Rouge 2019 0.75L

Château Smith Haut Lafitte Grand Cru Classé de Graves Rouge 2019 0.75L

Recolta 2019 provine dintr-un an solar, cu vară caldă și uscată, complet diferit de 2017, marcat de îngheț. Proprietatea se află la Martillac, în apelația Pessac-Léognan, și este una dintre cele șaisprezece clasificate Grand Cru Classé de Graves. Daniel și Florence Cathiard o conduc din 1990.

Ce separă un an solar de unul dificil

Într-un an cald și uscat, strugurii ating maturitate fenolică deplină, taninurile se coc complet, iar concentrația crește. Rezultatul are corp, structură și potențial de gardă mai lung, dar cere mai mult timp în sticlă înainte de a se deschide. Într-un an dificil, vinurile ies mai suple și mai accesibile devreme. Comparația între două recolte ale aceleiași proprietăți arată exact această diferență.

Cupajul unei proprietăți din Pessac-Léognan

Vinurile roșii ale apelației se bazează pe Cabernet Sauvignon, pe Merlot și pe Cabernet Franc, uneori completate cu Petit Verdot. Solurile de pietriș, care rețin căldura, favorizează Cabernet Sauvignon, iar zonele cu mai multă argilă permit Merlotului să se exprime. Proporțiile variază de la un an la altul, în funcție de comportamentul fiecărui soi în sezonul respectiv.

Controlul asupra lemnului de la sursă

Atelierul propriu de dogărie permite domeniului să decidă proveniența stejarului, durata uscării doagelor și gradul de ardere. Sunt cele trei variabile care determină cât de mult și ce anume cedează butoiul vinului. Într-un an solar precum 2019, unde structura este oricum generoasă, dozarea aportului de lemn devine cu atât mai importantă pentru echilibrul final.

• Proprietari: Daniel și Florence Cathiard
• Apelație: Pessac-Léognan AOC, comuna Martillac
• Clasificare: Grand Cru Classé de Graves
• An de recoltă: 2019
• Caracterul anului: Solar, cu vară caldă și uscată
• Soiuri tipice: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
• Particularitate: Atelier de dogărie propriu
• Temperatură servire: 16–18 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Château Smith Haut Lafitte Grand Cru Classé de Graves Rouge 2019 0.75L

Se servește la 16–18 °C, după o decantare de cel puțin o oră și jumătate. Un vin tânăr dintr-un an solar are taninuri generoase și arome încă închise, iar aerarea prelungită face o diferență semnificativă. Se potrivește cu carne roșie gătită simplu, cu miel, cu vânat și cu brânzeturi maturate. Se păstrează culcat, la temperatură constantă.

Întrebări Frecvente Château Smith Haut Lafitte Grand Cru Classé de Graves Rouge 2019 0.75L

Cum influențează anul profilul aceluiași vin?

Decisiv. Cantitatea de precipitații, temperaturile din timpul verii și momentul culesului determină concentrația, aciditatea și structura tanică. Aceeași proprietate, cu aceleași parcele și cu aceeași echipă, produce vinuri sensibil diferite de la un an la altul. Este exact motivul pentru care anul recoltei apare pe etichetă și pentru care degustările verticale sunt interesante.

Ce înseamnă maturitate fenolică deplină?

Coacerea completă a taninurilor și a antocianilor din pieliță și din semințe, un proces diferit de acumularea zahărului. Un strugure poate avea suficient zahăr pentru alcool, dar taninuri încă verzi, care dau asprime. Anii calzi și uscați permit celor două procese să se sincronizeze, iar rezultatul are structură fără duritate.

Ce aduce Petit Verdot într-un cupaj bordelez?

Culoare intensă, taninuri ferme și note florale de violete, în proporții foarte mici, de regulă sub cinci la sută. Este un soi cu coacere foarte târzie, care nu ajunge la maturitate în toți anii, motiv pentru care prezența lui variază de la o recoltă la alta. Când reușește, adaugă coloană vertebrală și complexitate unui asamblaj deja construit.

De ce cere un vin dintr-un an solar mai mult timp în sticlă?

Pentru că taninurile sunt mai numeroase și mai puternice, iar aromele mai concentrate și mai închise. Evoluția în sticlă permite polimerizarea taninurilor, care le rotunjește, și dezvoltarea notelor terțiare. Un vin dintr-un an dificil, cu structură mai suplă, se deschide mai devreme, dar și evoluția lui se încheie mai repede.

Care recoltă se bea mai devreme?

Cea din 2017, care are o structură mai suplă și se deschide mai repede. Recolta 2019, cu taninuri generoase, cere mai mult timp și mai multă aerare, dar are un potențial de gardă considerabil mai lung. Nu una este mai bună decât cealaltă: reprezintă doar momente diferite din ciclul de viață al aceluiași vin.

SOLICITĂ OFERTĂ Château Smith Haut Lafitte Grand Cru Classé de Graves Rouge 2019 0.75L