Ken Forrester Old Wine Reserve Chenin Blanc 2021 0.75L

Descriere Ken Forrester Old Wine Reserve Chenin Blanc 2021 0.75L

Ken Forrester Old Vine Reserve Chenin Blanc 2021 0.75L: nouăzeci și șapte de puncte la Decanter

Ken Forrester Old Vine Reserve aduce un vin alb sec de 13,5% ALC., din viță bătrână de Chenin Blanc din Stellenbosch. A primit nouăzeci și șapte de puncte la Decanter World Wine Awards, iar stilul combină fermentarea parțială în baric cu cea în cuve. Prin urmare, acest vin alb sec este considerat unul dintre cele mai bune raporturi calitate-preț din industria sud-africană a vinului.

Stilul impus de Ken Forrester în Africa de Sud

Ken Forrester a fost cel care a pionierat acest stil în Africa de Sud: fermentare parțială în baric, pentru bogăție și textură, și parțial în cuve, pentru prospețime și fruct. Selecțiile se fac separat, pe parcele. Rezultatul este un vin care combină rotunjimea cu vioiciunea, departe de stilul uneori prea cărnos și prea lucrat asociat în trecut cu Cheninurile ambițioase din Cap.

Vița bătrână de peste treizeci de ani

Domeniul urmărește viță de treizeci de ani și mai bătrână, culeasă integral manual, cu origine exclusiv din Stellenbosch, iar unele parcele au fost plantate în 1976. Rădăcinile adânci ale viței vechi dau producții mici, dar concentrate, și explică reziduul pietros care sugerează o plantație bine înfiptă în sol. Ferma Scholtzenhof, casa familiei Forrester, datează din 1689 și se află în valea de sub munții Helderberg.

Sarea de stâncă, coaja de mandarină și mineralitatea granitică

Vinul dezvăluie straturi aromatice intrigante de sare de stâncă și coajă de mandarină, citrice albe, smochine verzi, grepfrut galben și măr verde acrișor. Gustul continuă cu note de pară și piersică albă, bomboane de măr și pepene, încheindu-se cu și mai multă salinitate și cu o mineralitate granitică subtilă. Maturarea se face aproximativ nouă luni pe drojdii fine, cu douăzeci la sută stejar franțuzesc nou, în butoaie mari de patru sute de litri.

• Producător: Ken Forrester Wines, ferma Scholtzenhof din 1689
• Regiune: Stellenbosch, Africa de Sud
• Soi: Chenin Blanc din viță bătrână
• An de recoltă: 2021
• Vârsta viței: peste 30 de ani, unele parcele din 1976
• Vinificare: fermentare parțială în baric și parțial în cuve
• Maturare: circa 9 luni pe drojdii fine, 20% stejar franțuzesc nou
• Distincție: 97 puncte la Decanter World Wine Awards
• ALC.: 13,5%
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Ken Forrester Old Vine Reserve Chenin Blanc 2021 0.75L

Se servește la 10-12°C, alături de pește, fructe de mare, carne albă sau preparate condimentate. Corpul mediu spre plin și textura dată de drojdiile fine îi permit să însoțească și mâncăruri cu sosuri cremoase sau bucătărie asiatică. Merge bine și cu brânzeturi de capră. Consumul de alcool este recomandat cu moderație, exclusiv persoanelor de peste 18 ani.

Întrebări Frecvente Ken Forrester Old Wine Reserve Chenin Blanc 2021 0.75L

Ce este vinul Ken Forrester Old Vine Reserve?

Ken Forrester Old Vine Reserve Chenin Blanc este un vin alb sec cu 13,5% ALC., din Stellenbosch, Africa de Sud, obținut din viță bătrână de Chenin Blanc. Este fermentat parțial în baric și parțial în cuve, apoi maturat aproximativ nouă luni pe drojdii fine, cu douăzeci la sută stejar franțuzesc nou. Anul de recoltă 2021 a primit nouăzeci și șapte de puncte la Decanter World Wine Awards.

Ce stil a pionierat Ken Forrester?

Ken Forrester a pionierat în Africa de Sud stilul de fermentare parțială în baric, pentru bogăție și textură, combinată cu fermentarea în cuve, pentru prospețime și fruct, cu selecții separate pe parcele. Rezultatul combină rotunjimea cu vioiciunea și se distanțează de stilul uneori prea cărnos și prea lucrat asociat în trecut cu vinurile ambițioase din Chenin Blanc din regiunea Cap.

Cât de bătrână este vița folosită?

Domeniul urmărește viță de treizeci de ani și mai bătrână, culeasă integral manual, cu origine exclusiv din Stellenbosch, iar unele parcele au fost plantate încă din 1976. Rădăcinile adânci ale viței vechi dau producții mici, dar concentrate, și explică reziduul pietros și mineralitatea dîn pahar. Vița bătrână rezistă mai bine la secetă, un avantaj important în climatul sud-african.

De ce este Chenin Blanc important în Africa de Sud?

Africa de Sud are aproape dublul suprafeței plantate cu Chenin Blanc față de Franța, țara de origine a soiului, unde este cultivat mai ales în valea Loarei. Cel mai mare atu al soiului este aciditatea sa prezentă permanent, păstrată chiar și în condiții calde de coacere. Există și un val de producători dedicați restaurării viilor vechi de Chenin, iar Ken Forrester este cel mai cunoscut dintre ei.

Cu ce preparate se servește?

Se potrivește cu pește, fructe de mare, carne albă sau preparate condimentate. Corpul mediu spre plin și textura dată de drojdiile fine îi permit să însoțească și mâncăruri cu sosuri cremoase sau bucătărie asiatică, unde aciditatea taie condimentele. Merge bine și cu brânzeturi de capră. Se recomandă servirea la 10-12 grade Celsius, într-un pahar care lasă aromele să se dezvolte.

SOLICITĂ OFERTĂ Ken Forrester Old Wine Reserve Chenin Blanc 2021 0.75L