Unele vinuri nu se produc în fiecare an, ci doar atunci când natura permite desăvârșirea. Apogeum este vinul emblematic al Domeniilor Tohani, considerat de mulți critici drept cea mai bună Fetească Neagră a României. Numele său semnifica punctul culminant al excelenței, iar vinul se ridică la înălțimea acestei promisiuni: produs doar în anii excepționali, din struguri culesi manual de pe o parcelă veche, și maturat exclusiv în stejar românesc. Pentru colecționarul și iubitorul de vin care caută o interpretare de lux a celui mai emblematic soi roșu autohton, un vin de gardă cu potențial de învechire remarcabil, Apogeum este o capodoperă enologică, o mărturie a potențialului extraordinar al terroir-ului din Dealu Mare.
Citește mai mult
Povestea vinului Apogeum și ambiția Domeniilor Tohani
Apogeum s-a născut din ambiția Domeniilor Tohani de a crea cel mai bun vin din Fetească Neagră al României. Este încununarea a pește șaisprezece ani de muncă și cercetare, un manifest al potențialului viticol românesc. Domeniile Tohani au o istorie bogată, legata de Casa Regală a României și de Prințul Nicolae, care a deținut proprietatea în perioada interbelica. Crama este considerată un etalon pentru soiul Fetească Neagră, detinand unele dintre cele mai vechi plantatii din tara. Podgoria Tohani, din inima regiunii Dealu Mare, este situata pe paralela 45, la aceeasi latitudine cu Bordeaux și Toscana, fiind considerată patria vinurilor roșii din România. Solul calcaros și expunerea sudica asigura o coacere lenta și completa a strugurilor, conditii ideale pentru un vin de excepție precum Apogeum.
Ce gust are Apogeum și ce il face un vin de colectie
Apogeum este un vin de o complexitate și o concentratie remarcabile. Se distinge printr-o culoare rosie-rubinie profunda și un buchet aromatic bogat, cu note de prune uscate, visine negre, ciocolată, condimente dulci și o nota fina de vanilie data de maturarea în lemn. Secretul sau consta în maturarea exclusivă în butoaie de stejar românesc, o alegere îndrăzneață care conferă vinului o amprentă unică, diferita de cea a stejarului franțuzesc sau american, și ii subliniaza caracterul autohton. Strugurii provin dintr-o parcelă limitată, cu vite de aproximativ cincizeci de ani, care produc struguri concentrati aromatic și cu o structura densa. Datorita structurii solide, taninurilor bine definite și aciditatii echilibrate, Apogeum este un vin de gardă, cu un potențial de învechire de zece până la cincisprezece ani, în care va dezvolta arome tertiare complexe de piele, tabac și mirodenii rare.
Cum alegi și când savurezi vinul Apogeum
Apogeum este un vin rezervat momentelor importante. Fiind o editie limitată, produsă doar în anii excepționali, este alegerea potrivita pentru o ocazie speciala sau pentru colectia unui iubitor de vin. Editia Apogeum Fetească Neagră 2021 0.75L, considerată cea mai bună Fetească Neagră a României din anul sau de recolta, reprezintă încununarea a pește șaisprezece ani de efort la Domeniile Tohani, un vin complex, catifelat și profund. Poate fi savurat acum, dupa o decantare atenta, sau pastrat în pivnita pentru a evolua spectaculos în urmatorii ani. Fiecare sticlă, adesea prezentata în cutie cadou sau ambalaj special, este o piesa de colectie. Pentru cunoscatorul care caută vinul românesc suprem din acest soi, Apogeum este alegerea de referință.
Servire și asociere culinară pentru vinul Apogeum
Fiind un vin bogat în extract și maturat în lemn, Apogeum are nevoie de oxigen pentru a se exprima la adevărată sa valoare. Decantarea timp de patruzeci și cinci până la saizeci de minute inainte de servire este esentiala, deoarece ajuta la deschiderea buchetului aromatic, permitand notelor de prune afumate și ciocolată sa se dezvolte, și separa eventualele sedimente fine, naturale pentru un vin de această anvergura. Se serveste la 16-18°C. Se potriveste minunat cu preparate consistente: carne rosie la grătar, vânat, fripturi de viță și brânzeturi maturate. Notele calde, solare, de fructe coapte și textură catifelată inconfundabila fac din Apogeum un partener gastronomic de excepție pentru mesele festive, un vin care merita rezervat pentru momentele și preparatele pe masura anvergurii sale.
Apogeum ca vin de cadou și piesa de colectie
O sticlă de Apogeum este unul dintre cele mai prestigioase daruri pe care le poate primi un iubitor de vin românesc. Statutul de vin emblematic al Domeniilor Tohani, titlul de cea mai bună Fetească Neagră a României și medaliile obtinute, printre care Medalia de Aur la prestigiosul Concours Mondial de Bruxelles în 2014, transformă fiecare sticlă într-o piesa de colectie. Prezentat adesea în cutie cadou eleganta, Apogeum este alegerea perfectă pentru o aniversare importanta, pentru un cadou de excepție sau pentru colectia unui cunoscator. Datorita potențialului sau de invechire, este un vin care poate fi pastrat și oferit ani mai tarziu, când va fi atins apogeul evolutiei sale. Indiferent de ocazie, Apogeum transmite un mesaj de excelenta și de mandrie pentru potentialul viticol românesc.
Intrebari frecvente despre vinul Apogeum
Ce este vinul Apogeum și cine il produce?
Apogeum este vinul emblematic al Domeniilor Tohani, considerat de mulți critici drept cea mai bună Fetească Neagră a României. Numele său semnifica punctul culminant al excelenței. Este produs doar în anii excepționali, din struguri culesi manual de pe o parcelă veche de aproximativ cincizeci de ani, situata în podgoria Tohani din Dealu Mare. Domeniile Tohani au o istorie legata de Casa Regală a României și sunt considerate un etalon pentru soiul Fetească Neagră. Apogeum este rezultatul a pește șaisprezece ani de muncă și cercetare, un vin de colectie care a pus România pe harta mondială a vinurilor de lux.
De ce este Apogeum maturat în stejar românesc?
Secretul vinului Apogeum consta în maturarea exclusivă în butoaie de stejar românesc, o alegere îndrăzneață a Domeniilor Tohani. Această optiune conferă vinului o amprentă unică, diferita de cea data de stejarul francez sau american, și ii subliniaza caracterul autohton. Stejarul românesc adauga complexitate și note fine de vanilie și condimente, integrandu-se armonios cu aromele bogate de prune uscate, visine negre și ciocolată ale soiului Fetească Neagră. Această decizie reflecta filosofia cramei de a crea un vin profund românesc, care să exprime cu autenticitate potentialul terroir-ului și al soiului national, și ii intareste identitatea de vin emblematic.
Cum se serveste corect vinul Apogeum?
Fiind un vin bogat și maturat în lemn, Apogeum are nevoie de oxigen pentru a se exprima pe deplin. Decantarea timp de patruzeci și cinci până la saizeci de minute inainte de servire este esentiala: ajuta la deschiderea buchetului aromatic și separa sedimentele fine, naturale pentru un vin de această anvergura. Se serveste la 16-18°C. Se potriveste minunat cu carne rosie la grătar, vânat, fripturi de viță și brânzeturi maturate. Datorita structurii sale solide și potențialului de invechire de zece până la cincisprezece ani, poate fi savurat acum, dupa decantare, sau pastrat în pivnita pentru a evolua spectaculos în urmatorii ani.
