Waimaunga Single Vineyard Sauvignon Blanc 0.75L

Argila eoliană vs. pietrișurile glaciare: două expresii complet diferite ale aceluiași soi în cadrul aceluiași domeniu

Filosofia domeniului „Clos Henri” este una clară: Sauvignon Blanc-ul cultivat pe pietrișurile glaciare Otira exprimă o tensiune și o mineralitate ce amintesc de stilul din Sancerre, în timp ce Sauvignon Blanc-ul cultivat pe argilele eoliene Waimaunga celebrează acest terroir cu generozitate, note intens fructate și o salinitate aparte. Totodată, site-ul oficial descrie „Waimaunga” drept un vin care „dansează fin pe linia dintre puritate și îndrăzneală — straturi de argilă eoliană reflectate prin note saline și citrice coapte, dând naștere unui vin organic generos, dar rafinat”. Prin urmare, „Waimaunga” nu este doar o replică a unui Sancerre în Noua Zeelandă, ci o expresie distinctă, amplă, cu o mineralitate salină specifică argilei eoliene.

Certificare organică din 2013 și o vinificație hibridă: 85% în inox și 15% fermentat în baricuri

Domeniul „Clos Henri” a obținut certificarea organică deplină în anul 2013 — un angajament ferm față de sustenabilitate ce acoperă toate cele 109 hectare ale proprietății. Recoltarea se face exclusiv manual. Vinificația sortimentului „Waimaunga Single Vineyard” combină 85% din must fermentat în cisterne de inox — pentru a păstra puritatea fructului și prospețimea citricelor — cu 15% fermentat în baricuri franțuzești, metodă ce adaugă o rotunjime texturală și o complexitate subtilă. Totodată, această abordare hibridă reprezintă semnătura tehnică a cramei pentru gama „Single Vineyard”: mai multă complexitate structurală decât în cazul gamei „Estate”, fără a sacrifica însă identitatea terroir-ului de argilă.

96 puncte Wine Enthusiast și 94 puncte pentru recolta 2022: „Unul dintre cele mai bune vinuri Sauvignon Blanc ale regiunii”

Revista „Wine Enthusiast” acordă 96 de puncte sortimentului „Waimaunga” pentru recolta recentă, într-o recenzie semnată de Christina Pickard: „Forța solurilor de argilă eoliană Waimaunga este pe deplin vizibilă în acest vin complex. Notele aromatice de lămâie, accentele vegetale fine și fructul pasiunii sunt susținute de o mineralitate salină în fundal. Profunzimea și generozitatea se simt cu adevărat pe palat, vinul fiind sculptat de o aciditate liniară, cu o textură fină și un final extrem de lung. Unul dintre cele mai bune Sauvignon Blanc-uri din această faimoasă regiune”. Totodată, și recolta 2022 a fost apreciată cu 94 de puncte de aceeași publicație, fiind lăudată pentru bogăția sa aromatică și aciditatea excelent echilibrată.

• Tip produs: Vin alb sec — Marlborough, Noua Zeelandă; Single Vineyard
• Producător: Clos Henri Vineyard (Familia Bourgeois) — Wairau Valley, Marlborough, Noua Zeelandă
• Origine: Noua Zeelandă — Marlborough, Valea Wairau; soluri de argilă eoliană Waimaunga
• Conexiune: Proiectul neozeelandez al familiei Bourgeois din Sancerre (Henri Bourgeois, 11 generații de viticultori)
• Soi: 100% Sauvignon Blanc
• Sol: Argile eoliene Waimaunga — Broadridge Clay și Wither Clay, la convergența a trei epoci geologice
• Certificare: Organic certificat din anul 2013
• Vinificație: Recoltare manuală → 85% fermentare în inox + 15% fermentare în baricuri franțuzești
• Profil aromatic: Lămâi, fructul pasiunii, citrice coapte, note vegetale fine, sare, mineralitate de argilă
• Profil gustativ: Plin și generos, aciditate liniară, textură fină, salinitate pronunțată, final extrem de lung
• Culoare: Galben-pai cu nuanțe verzui
• Premii: 96 puncte Wine Enthusiast / 94 puncte Wine Enthusiast (pentru recolta 2022)
• Temperatură de servire: 10–12°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Clos Henri Waimaunga Single Vineyard Sauvignon Blanc 0.75L

Se servește la o temperatură de 10–12°C. Conform recomandărilor oficiale ale domeniului „Clos Henri”, acest vin se potrivește ideal cu selecții de brânzeturi, în special cu cele cu mucegai albastru și cu brânzeturile cremoase de capră, dar și alături de un „crumble” de pere și rubarbă — o asociere gastronomică inedită ce onorează generozitatea fructată a vinului. De asemenea, este o alegere excelentă pentru peștele oceanic proaspăt, risotto cu vin alb și mazăre cu mentă, stridii proaspete cu sos de șalotă, homar, scoici „Saint-Jacques”, pește alb la grătar sau sushi și tartar de ton. Aciditatea sa vie și salinitatea completează perfect preparatele marine cu un profil bogat în „umami”.