Clos Henri Otira Sauvignon Blanc 0.75L

Densitate ridicată de plantare după tradiția franțuzescă și dry farming: concentrare fără irigare artificială

Conform fișei tehnice, parcelele de Otira sunt plantate la o densitate ridicată, conform tradiției viticole franțuzesce — vițele concurează pentru resurse, ceea ce restricționează vigoarea și forțează energia plantei spre rod, nu spre frunziș. Totodată, vițele au între 13 și 18 ani — suficient de mature pentru a-și adânci rădăcinile în straturile pietroase și pentru a extrage minerale din substratul de greywacke. Practica dry farming (fără irigare artificială) obligă rădăcinile să coboare în profunzime pentru a găsi apă, adăugând mineralitate și concentrare naturală. Prin urmare, strugurii din parcelele Otira sunt mici, concentrați și plini de aromele extrase direct din pietrele glaciare de râu.

Vinificație cu 14 luni de maturare: presare delicată, 85% inox, 10% baricuri vechi, 8 luni pe drojdii fine cu bâtonnage

Protocolul de vinificație este atent calibrat pentru a adăuga complexitate fără a masca mineralitatea pietroasă a terroir-ului. Presarea este delicată, direct în cuvă, pentru conservarea prospețimii aromatice. Fermentarea are loc în 85% inox și 10% baricuri vechi de stejar franțuzesc — influența lemnului fiind minimă, în mod deliberat. Totodată, maturarea pe drojdii fine (sur lies) durează 8 luni, fiind însoțită de bâtonnage — adăugând cremozitate și profunzime autolitică. Urmează 6 luni suplimentare de maturare în cisterne și baricuri înainte de îmbuteliere (14 luni în total). Prin urmare, Otira este un Sauvignon Blanc cu mai multă structură și longevitate față de orice vin alb fermentat exclusiv în inox.

96 puncte James Suckling, #29 în Top 100 vinuri din Noua Zeelandă 2025 — „extrem de lung și precis”

James Suckling acordă 96 de puncte și plasează Otira 2024 pe locul 29 în topul celor mai bune 100 de vinuri din Noua Zeelandă pentru 2025 — o recunoaștere excepțională. Notă de degustare: „Foarte elegant, nas de lămâi coapte, flori de soc subtile, fân și coajă de lime, cu o notă de spray marin. Palatul este proaspăt și foarte precis, cu o coloană vertebrală de aciditate vie și o structură ușor fenolică. Extrem de lung și precis”. Totodată, Wine Enthusiast (Christina Pickard, 2024) completează: „O delicatețe specifică acestui single site — concentrat și aromatic, fără a fi forțat. Mineralitate pronunțată, ca de pietre, cochilii și câmp proaspăt cosit. Vibrații de margarita sărată cu coajă de ananas. Aciditate vie și ierburi citrice — mineralul ancorează un vapor de arome”.

• Tip produs: Vin alb sec — Marlborough, Noua Zeelandă; Single Vineyard
• Producător: Clos Henri Vineyard (Familia Bourgeois) — Wairau Valley, Marlborough
• Conexiune: Proiectul neozeelandez al familiei Bourgeois din Sancerre (Henri Bourgeois, 11 generații)
• Origine: Noua Zeelandă — Marlborough, Valea Wairau; soluri de pietre glaciare Otira (greywacke)
• Soi struguri: 100% Sauvignon Blanc
• Vârsta vițelor: 13–18 ani; densitate ridicată după tradiția franțuzescă
• Practici viticole: Dry farming + practici organice certificate
• Vinificație: Presare delicată → 85% inox + 10% baricuri vechi → 8 luni pe drojdii fine cu bâtonnage → 14 luni maturare totală
• Profil aromatic: Lămâi coapte, flori de soc, fân, coajă de lime, spray marin, fructul pasiunii, ananas, grapefruit alb, mineralitate de silex
• Profil gustativ: Proaspăt și foarte precis, aciditate vie, structură ușor fenolică, mineralitate de pietre și cochilii, final extrem de lung și precis
• Culoare: Galben-auriu luminos
• Premii: 96 puncte James Suckling (2024), #29 în Top 100 vinuri din NZ 2025 / Wine Enthusiast Editors’ Choice
• Potențial de maturare: 5–10 ani de la recoltă
• Temperatură de servire: 10–12°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Clos Henri Otira Single Vineyard Sauvignon Blanc 0.75L

Se servește la 10–12°C, cu o aerare de 10–15 minute în pahar pentru a permite mineralității și compușilor fenolici să se deschidă complet. Conform site-ului oficial, asocierile recomandate includ stridii proaspete, snapper la tigaie și sparanghel. Totodată, caracterul mineral, salin și tensionat al acestui vin îl recomandă pentru preparate din pește cu umami pronunțat: scoici crude, tartar de homar, carpaccio de pește alb cu ulei de trufe și lămâie, sau pește gătit la abur. Brânzeturile de capră cu maturare medie (Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine) completează perfect mineralitatea silexoasă, în timp ce sparanghelul alb cu sos holandez sau un ou poché cu caviar reprezintă asocieri de eleganță maximă.