Vinuri Vincent Carême | Expresia Pură și Vibrantă a Soiului Chenin Blanc

Fiind unul dintre cei mai talentați și mai respectați tineri producători din Valea Loarei, selecția de vinuri Vincent Carême este o mărturie a soiului Chenin Blanc. Explorează gama noastră de vinuri organice și biodinamice din apelațiunea Vouvray și descoperă puritatea și energia acestui terroir.

Citește mai mult

O Viziune a Respectului Pentru Natură și Tradiție

Vincent Carême și soția sa, Tania, au fondat domeniul în 1999, preluând o parte din viile familiei. Viziunea lor a fost de la început una bazată pe respectul absolut pentru natură, convertind rapid viile la agricultura organică și, ulterior, biodinamică. Ei practică o vinificație neintervenționistă, cu fermentare lentă, cu drojdii indigene, în butoaie vechi de stejar, pentru a crea vinuri care să exprime cu fidelitate caracterul terroir-ului din Vouvray.

Descoperă Diversitatea Stilurilor de Chenin Blanc de la Vincent Carême

Portofoliul domeniului este o explorare a versatilității incredibile a soiului Chenin Blanc. Aici vei găsi vinuri spumante (Vouvray Pétillant), vinuri albe seci (Sec), demiseci (Demi-Sec) și dulci (Moelleux), obținute din struguri cu recoltă târzie. Toate vinurile se disting prin puritatea aromelor de gutuie, măr galben și miere, o aciditate tăioasă și o mineralitate distinctă, de piatră udă. Sunt vinuri de o mare longevitate.

De Ce Este Soiul Chenin Blanc Atât de Versatil în Apelațiunea Vouvray?

Versatilitatea sa provine din capacitatea sa unică de a-și păstra o aciditate foarte ridicată, chiar și atunci când este cules la supracoacere. Terroir-ul din Vouvray, cu solurile sale calcaroase („tuffeau”), este ideal pentru acest soi. În anii mai răcoroși, se produc vinuri seci și spumante excepționale. În anii mai calzi, viticultori precum Vincent Carême pot lăsa strugurii să se coacă mai mult, concentrând zaharurile pentru a produce vinuri demiseci sau dulci, fără a pierde aciditatea vibrantă care le conferă echilibru.