Heirloom Vineyards Barossa Valley Shiraz 0.75L

Descriere Heirloom Vineyards Barossa Valley Shiraz 0.75L

Heirloom Vineyards Barossa Valley Shiraz 0.75L, vinul vițelor centenare din cele mai vechi soluri

Povestea cramei începe în anul 2000, când Elena, pe atunci studentă la oenologie, l-a cunoscut pe Zar Brooks la judecarea Royal Adelaide Wine Show. Cei doi au fondat Heirloom Vineyards pornind de la două promisiuni: să păstreze ce e mai bun din tradiție și din viile lor vechi și să promoveze cele mai bune clone ale fiecărui soi, plantate în locurile potrivite, cu principii organice și biodinamice.

Vițele de peste o sută de ani care cresc pe rădăcini proprii în Barossa

Strugurii provin dintr-o vie veche din Barossa Valley, unde mulți butuci au depășit un secol de viață, iar o parte însemnată dintre ei cresc încă pe rădăcinile lor originale, nealtoite. Australia de Sud a rămas neatinsă de bolile viticole care au devastat Europa, motiv pentru care aici supraviețuiesc unele dintre cele mai bătrâne vițe de pe planetă. Solurile din zonă se numără printre cele mai vechi cunoscute.

Fermentația deschisă naturală și presarea la coș, metode de școală veche

Vițele sunt îngrijite manual, iar ciorchinii se sortează bucată cu bucată înainte de vinificăre. Fermentația se desfășoară deschis și natural, fără însămânțare, iar presarea se face la coș, metodă blândă care extrage sucul fără să zdrobească semințele. Vinul se maturează apoi în baricuri de stejar franțuzesc comandate la dogari specializați, aproximativ optsprezece luni. Elena Brooks semnează vinificărea.

Prunele, măslinele și ierburile aromatice din paharul de Shiraz

Nasul aduce prune damascene, prune concentrate și gem de prune proaspăt făcut, alături de note de chutney. Peste această bază fructată se așază măsline, dafin și ierburi lemnoase culese de curând, precum salvia și rozmarinul. În gust vinul rămâne copt dar reținut, curat și bine definit, cu o mineralitate gravată și o savoare sărată care curge în straturi fine, pudrate de tanin.

• Producător: Heirloom Vineyards
• Regiune: Barossa Valley, Australia de Sud
• Soi: 100% Shiraz
• Tip: vin roșu sec
• Vie: butuci vechi, mulți peste 100 de ani, parțial nealtoiți
• Vinificare: sortare bucată cu bucată, fermentație deschisă, naturală, presare la coș
• Maturare: aproximativ 18 luni în baricuri
• Cultură: principii organice și biodinamice
• Oenolog: Elena Brooks
• Temperatură de servire: 16-18 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Heirloom Vineyards Barossa Valley Shiraz 0.75L

Se decantează cu o oră înainte, la o temperatură de 16-18 °C, în pahare cu cupă amplă. Merge cu carne de vită la grătar, cu miel la cuptor cu rozmarin, cu vânat și cu preparate condimentate, inclusiv cu curry de pui. Măslinele și ierburile din profilul vinului fac legătura firească cu bucătăria mediteraneeană. Brânzeturile maturate tari și ciocolata neagră completează bine finalul mesei.

Întrebări Frecvente Heirloom Vineyards Barossa Valley Shiraz 0.75L

De ce sunt speciale vițele vechi din Barossa Valley?

Australia de Sud a rămas neatinsă de bolile viticole care au devastat podgoriile Europei și ale altor regiuni australiene, motiv pentru care aici supraviețuiesc unele dintre cele mai bătrâne vițe de pe planetă. În această vie, mulți butuci au depășit un secol de viață, iar o parte importantă cresc încă pe rădăcinile lor originale, nealtoite. Vițele bătrâne dau producții mici, dar struguri cu concentrație și complexitate ridicate.

Cine face vinurile de la Heirloom Vineyards?

Elena Brooks este oenologul principal al casei. Originară din Lyaskovets, Bulgaria, a studiat oenologia în Australia, unde a obținut licența la Universitatea din Adelaide. A făcut vin în Spania, Italia și Bulgaria și a făcut parte din echipa care a produs vinul distins în 2005 cu Jimmy Watson Memorial Trophy, cea mai înaltă recunoaștere din vinificărea australiană. În 2015 a câștigat trofeul Barossa Valley Wine of Show.

Ce înseamnă presarea la coș folosită la acest vin?

Presa cu coș este un utilaj tradițional în care strugurii sau boasca se așază într-un cilindru din șipci de lemn, iar un capac coboară lent și extrage sucul. Presiunea aplicată este blândă și graduală, ceea ce evită zdrobirea semințelor și extragerea taninilor amari. Metoda cere mai mult timp și muncă decât presele moderne, dar dă vinuri mai fine și mai curate, motiv pentru care rămâne preferată la producțiile mici de calitate.

Ce arome are acest Shiraz australian?

Nasul aduce prune damascene, prune concentrate și gem de prune proaspăt făcut, alături de note de chutney. Peste această bază se așază măsline, dafin și ierburi lemnoase culese de curând, precum salvia și rozmarinul. În gust vinul rămâne copt dar reținut, curat și bine definit, cu o mineralitate gravată și o savoare sărată care curge în straturi fine, pudrate de tanin. Un Barossa echilibrat, nu exuberant.

Care este diferența dintre Shiraz și Syrah?

Este vorba despre același soi cu două denumiri diferite. Numele Syrah provine din Valea Rhône-ului, unde soiul este originar, în timp ce Shiraz este denumirea adoptată în Australia și folosită astăzi în multe țări din Lumea Nouă. Distincția a căpătat însă și o nuanță stilistică: Syrah sugerează de regulă un vin mai condimentat și mai reținut, iar Shiraz unul mai copt și mai generos în fruct.

Cu ce preparate se asociază acest vin roșu din Barossa?

Merge cu carne de vită la grătar, cu miel la cuptor cu rozmarin, cu vânat și cu preparate condimentate, inclusiv cu curry de pui, asociere confirmată de degustători. Măslinele și ierburile din profilul vinului fac legătura firească cu bucătăria mediteraneeană. Brânzeturile maturate tari și ciocolata neagră completează bine finalul mesei. Se decantează cu o oră înainte și se servește la 16-18 °C.

SOLICITĂ OFERTĂ Heirloom Vineyards Barossa Valley Shiraz 0.75L