The Kyoto Distillery: Când Trei Pasionați de Whisky au Decis să Reinventeze Ginul

În 2014, doi antreprenori care petrecuseră un deceniu importând single malturi japoneze rare în întreaga lume, alături de fostul editor al unei reviste dedicate whisky-ului, au făcut o alegere neașteptată: în loc să deschidă încă o distilerie de whisky într-o țară deja plina de asemenea proiecte, au construit prima distilerie dedicată exclusiv ginului din Japonia. The Kyoto Distillery a lansat în octombrie 2016 KI NO BI, „Frumusețea Anotimpurilor”, primul gin din lume care folosește un spirt de bază distilat din orez, în loc de cerealele tradiționale precum grâu, porumb sau orz. Aceasta alegere îndrăzneață a deschis calea pentru întreaga mișcare a ginului artizanal japonez de astăzi. Pentru iubitorul de gin japonez care caută autenticitatea originii acestei categorii, The Kyoto Distillery este numele esențial.

Citește mai mult

Povestea The Kyoto Distillery și nașterea primului gin artizanal al Japoniei

The Kyoto Distillery a fost fondată în 2014 de Noriko Kakuda Croll, David Croll și Marcin Miller, trei pasionați cu o experiență indelungata în lumea whisky-ului japonez, care au decis să construiasca prima distilerie din Japonia dedicată exclusiv producției de gin. Locația aleasa, orașul Kyoto, a fost inspirată de dragostea fondatorilor pentru tradiția și mestesugul acestui oraș istoric, iar distileria a fost amplasată lângă regiunea Fushimi, celebra de secole pentru apa sa pură, folosită tradițional în producerea sake-ului. După doi ani de cercetare și experimentare, KI NO BI Kyoto Dry Gin a fost lansat în octombrie 2016, marcand nașterea unei întregi categorii noi în industria băuturilor spirtoase japoneze.

Ce gust are KI NO BI și de ce este atât de neobișnuită baza sa de orez

KI NO BI este primul gin din lume produs cu un spirt de bază distilat din orez, o alegere care, după o degustare comparativă oarba cu distilate din grâu, porumb și orz, a fost considerată în unanimitate mai onctuoasă și mai delicat dulce. Rețeta include unsprezece plante aromatice atent selectate, printre care yuzu galben, lemn de hinoki japonez, bambus, ceai verde gyokuro din regiunea Uji și piper sanshō verde, fiecare categorie de plante aromatice fiind distilată separat și apoi asamblată cu precizie. Rezultatul este un gin uscat clasic, dar cu un accent distinct japonez, cu o aromă proaspătă de yuzu și o urma de sanshō care persista precum ceață de dimineata într-o pădure de bambus.

Cum alegi și când savurezi KI NO BI

KI NO BI Kyoto Dry Gin este alegerea potrivită pentru cei care caută un gin cu adevărat autentic japonez, pionier al unei întregi mișcări de distilare artizanală în Japonia. Este ginul potrivit pentru un pasionat de mixologie care caută o experiență noua, dincolo de ginurile clasice londoneze, sau pentru cineva curios să exploreze fuziunea dîntre tradiția japoneză și arta occidentală a distilării ginului.

Servire și asociere gastronomică pentru KI NO BI

KI NO BI se servește optim într-un Gin & Tonic rafinat, unde o cantitate redusă de apă tonică permite aromelor delicate ale ginului să strălucească, cu o tenta suplimențară de dulceață. Se potrivește, de asemenea, excelent într-un Gimlet clasic reinterpretat cu yuzu în locul limetei, o combinație care păstrează spiritul original al rețetei, dar adaugă o tentă distinct japoneză. Se asociaza bine cu bucătăria japoneză sezonieră, în ton cu însuși numele ginului.

The Kyoto Distillery ca pionier al mișcării japoneze de gin artizanal

O sticlă de KI NO BI este alegerea potrivită pentru cineva care apreciază poveștile despre inovatie autentica, în acest caz primul gin din lume cu o bază de orez și prima distilerie dedicată exclusiv ginului din Japonia. Este alegerea potrivită pentru un pasionat de gin care exploreaza pionieratul acestei categorii japoneze, sau pentru un cadou către cineva curios să descopere această fuziune unică între tradiția japoneză și arta distilării.

Întrebări frecvente despre The Kyoto Distillery

De ce este KI NO BI considerat un gin pionier?

KI NO BI, lansat în octombrie 2016 de The Kyoto Distillery, a fost primul gin din lume produs cu un spirt de bază distilat din orez, în loc de cerealele tradiționale, și primul gin artizanal produs de prima distilerie dedicată exclusiv acestei categorii din Japonia, deschizând calea pentru întreaga mișcare japoneză de gin artizanal de astăzi.

Ce plante aromatice folosește KI NO BI și de unde provin?

KI NO BI folosește unsprezece plante aromatice atent selectate, printre care yuzu galben, lemn de hinoki japonez, bambus, ceai verde gyokuro din regiunea Uji și piper sanshō verde, majoritatea provenind din zona Kyoto sau împrejurimile sale, distilate separat pe categorii și apoi asamblate cu precizie.

Cu ce se asociază cel mai bine KI NO BI?

KI NO BI se servește optim într-un Gin & Tonic rafinat, unde o cantitate redusă de apă tonică permite aromelor delicate să strălucească. Se potrivește, de asemenea, excelent într-un Gimlet reinterpretat cu yuzu în locul limetei, și se asociază bine cu bucătăria japoneză sezonieră.